尖椒炒老猪肝怎么炒，尖椒炒老猪肝怎么炒的

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尖椒炒老猪肝

先将老猪肝切片，用清水浸泡半小时以去除血水。尖椒切段，蒜瓣切片备用。

热锅凉油，下入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜片和尖椒段煸炒出香味。

然后，将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀，使猪肝充分吸收调料的味道。

撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。尖椒炒老猪肝色香味俱佳，口感鲜嫩，是下饭的好菜。

尖椒炒老猪肝怎么炒的

尖椒炒老猪肝是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 猪肝：300克

2. 尖椒：2个

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的酱油、料酒、白糖、淀粉和少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 尖椒洗净，去籽，切成小段；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段，生姜片，大蒜末，大葱段，翻炒出香味。

5. 加入尖椒段，翻炒至断生。

6. 将炒好的猪肝重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

7. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肝在腌制时，可以加入少量的淀粉，使猪肝更加嫩滑。

2. 炒猪肝时，火候要快，以免炒老了口感不佳。

3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。

尖椒炒老猪肝怎么炒

尖椒炒老猪肝是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 猪肝：300克

2. 尖椒：2个

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 淀粉：1汤匙

13. 鸡蛋：1个

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉和1个鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 尖椒去籽，切成小块；生姜切片；大蒜切末；大葱切段；干辣椒剪成小段。

3. 锅里加入适量的食用油，油热后，将腌制好的猪肝片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入尖椒块，翻炒至断生。

6. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，让猪肝片充分吸收调料的味道。

7. 加入大葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪肝切片要薄，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩可口。

2. 炒猪肝时要控制好火候，用中火快速翻炒，避免炒得过老。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的尖椒炒老猪肝！

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