肘子丝炒辣椒怎么炒好吃，肘子炒辣椒的做法

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肘子丝炒辣椒

肘子丝炒辣椒是一道美味佳肴，做法简单又下饭。将肘子丝用开水焯熟，捞出沥干水分备用。然后，热锅凉油，放入切好的辣椒段翻炒出香味。接着，加入肘子丝，快速翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒至熟透。撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是下饭的好选择。在烹饪过程中，注意火候的控制和辣椒的用量，避免过辣影响口感。

肘子炒辣椒的做法

肘子炒辣椒的做法如下：

食材：

- 肘子：1个

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 青椒：1个

- 大葱：1根

- 姜：1小块

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 肘子洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和老抽拌匀，腌制10分钟。

- 干辣椒剪成小段，青椒去籽洗净切成丝，大葱切段，姜切片备用。

2. 炒肘子：

- 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，下入肘子片翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片和大葱段，翻炒出香味。

4. 炒制：

- 放入炒好的肘子片，加入适量的白糖，翻炒均匀。

- 再加入青椒丝，翻炒至青椒断生。

- 根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

- 炒至所有食材入味后，关火，将肘子炒辣椒盛入盘中即可享用。

注意事项：

- 肘子切片要薄而均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。

- 炒辣椒时要用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。

- 根据个人口味可以适量调整辣椒和葱姜的用量，以获得更好的口感。

希望以上做法对您有帮助！

肘子丝炒辣椒怎么炒好吃

肘子丝炒辣椒是一道美味的中式菜肴，口感鲜香、微辣。以下是制作肘子丝炒辣椒的步骤和所需材料：

材料：

- 肘子肉 300克

- 青红辣椒 各适量（根据个人口味调整）

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 2-3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 少许（可选，用于上色）

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 肘子肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

- 青红辣椒去籽洗净，切成丝。

- 大葱切段，姜蒜切片。

2. 炒制肘子丝：

- 热锅凉油，油热后加入姜片和蒜片爆香。

- 加入腌制好的肘子丝，大火快速翻炒至肘子丝变色且表面微微焦黄，捞出备用。

3. 爆香辣椒：

- 锅中留底油，加入青红辣椒丝，中火翻炒至辣椒丝微微变软，发出香味。

4. 合炒：

- 将炒好的肘子丝重新倒入锅中，与辣椒丝一起快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

- 醉后加入大葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 肘子丝炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

- 炒辣椒时火候要适中，以免辣椒炒糊影响口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢更辣的可以多放一些红辣椒。

这道菜色香味俱全，肘子丝鲜嫩多汁，辣椒的微辣味道让人食欲大增，非常适合搭配米饭食用。

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