菠菜炒虾仁炒肉丝的做法

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菠菜炒虾仁炒肉丝

菠菜炒虾仁炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。首先，准备好新鲜菠菜、鲜虾仁和猪肉丝。将菠菜洗净切段，虾仁去壳去肠线，猪肉丝用料酒、生抽等腌制片刻。

热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出备用。再倒入虾仁翻炒至变色，加入菠菜段快速翻炒。醉后，将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美。菠菜富含维生素和矿物质，虾仁富含蛋白质和微量元素，猪肉丝则提供了丰富的脂肪和蛋白质。搭配在一起炒制，既美味又健康。

此外，这道菜的烹饪过程也较为简单，适合家常制作。只需掌握好火候和时间，就能轻松做出一道美味的菠菜炒虾仁炒肉丝。

菠菜炒虾仁炒肉丝的做法

一、简介

菠菜炒虾仁炒肉丝是一道色香味俱佳的中华传统菜肴。这道菜以菠菜、虾仁和猪肉为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，使三种食材的味道相互融合，营养丰富，口感鲜美。

二、所需食材

- 菠菜：200克

- 虾仁：200克

- 猪肉：150克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

三、制作步骤

1. 准备食材

- 菠菜：洗净，切成段。

- 虾仁：去壳，去肠线，洗净，沥干水分。

- 猪肉：切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 姜：切丝，蒜：切片。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜丝和蒜片煸炒出香味。

3. 炒虾仁

- 将虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒肉丝

- 锅中留底油，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒菠菜

- 将菠菜倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒至菠菜变软。

6. 混合炒制

- 将炒好的虾仁和肉丝倒回锅中，与菠菜快速翻炒均匀。

- 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘

- 将炒好的菠菜炒虾仁炒肉丝盛入盘中，即可享用。

四、注意事项

- 菠菜焯水可以去除部分草酸，使菜肴更加鲜嫩。

- 虾仁要快速翻炒，以保持其鲜嫩口感。

- 猪肉丝腌制时间不宜过长，以免失去口感。

五、营养价纸

菠菜富含维生素C、叶酸和铁质，虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，猪肉则提供人体所需的脂肪和蛋白质。这道菜不仅美味可口，还能为人体提供多种必需的营养成分。

六、结论

菠菜炒虾仁炒肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴。通过合理的搭配和巧妙的烹饪技巧，可以使这道菜成为一道色香味俱佳的美味佳肴。希望大家都能尝试制作并享受这道中华传统美食带来的美味。

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