香菇丁炒瘦肉怎么炒，香菇丁炒肉末的做法
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香菇丁炒瘦肉
先将瘦肉切成丁，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。香菇洗净，切丁备用。热锅凉油，下肉丁煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入香菇丁翻炒至软。加入适量盐、生抽调味，再倒入肉丁，快速翻炒均匀。撒上葱花，出锅装盘。这道香菇丁炒瘦肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常美味佳肴之一。
香菇丁炒肉末的做法
香菇丁炒肉末是一道美味的中式菜肴，主要材料是香菇和猪肉末。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 香菇：200克
- 猪肉末：200克（可根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 香菇去蒂洗净，切成丁状。
- 猪肉末用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色且无粉红色。
- 加入姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
3. 炒香菇：
- 将切好的香菇丁倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火煮5-7分钟，让香菇充分吸收汤汁。
4. 调味：
- 加入盐调味，根据个人口味调整。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁。
5. 出锅：
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 香菇选择干香菇时，可以先用温水泡发，这样口感会更加软糯。
- 炒肉末时，可以先用生抽、料酒和水淀粉腌制，这样肉末更加入味且嫩滑。
- 炒香菇时，可以根据个人口味调整调料的用量。
希望你能成功制作出美味的香菇丁炒肉末！
香菇丁炒瘦肉怎么炒
香菇丁炒瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是香菇和瘦肉。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 瘦肉（如猪肉或鸡肉）：200克
- 香菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成丁状，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒，拌匀腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成丁状。如果使用干香菇，建议提前用温水泡发，大约30分钟，直到变软。
2. 炒肉丁：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的瘦肉丁，快速翻炒至变色，肉丁刚熟即可捞出备用。
3. 炒香菇：
- 锅中留底油，加入切好的姜片和大蒜片，翻炒出香味。
- 放入香菇丁，翻炒均匀，让香菇丁充分吸收调料的味道。
4. 合炒：
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中，与香菇丁一起翻炒均匀。
- 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，将香菇丁炒瘦肉盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 瘦肉可以选择里脊肉或鸡胸肉，质地更嫩滑。
- 香菇泡发后切片，更容易入味。
- 炒肉丁时火候要快，保持肉丁嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
这道香菇丁炒瘦肉色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。
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